Farlig udvikling: Her er kostrådet, 97 procent af os blæser på
Af Rikke Struck
Danskerne får alt for meget af "det gode". Kun tre procent af os følger et af de allervigtigste kostråd - nemlig det, der beder os om at skære ned på forbruget af mættet fedt.
Det, nogle vil betegne som "slankehysteriet", preller tilsyneladende af på flertallet af danskerne. Samlet set er det, vi spiser, blevet federe, og indholdet af mættet fedt i vores mad er hele 50 procent højere end anbefalet.
Det viser en ny undersøgelse af vores kostvaner, som DTU Fødevareinstituttet har lavet.
- Desværre ser vi ikke et fald i indtaget af mættet fedt siden kostundersøgelsen for fem år siden. Tværtimod finder vi en mindre stigning hos de voksne, så det her er en udvikling i den forkerte retning, siger seniorrådgiver Agnes N. Pedersen fra DTU Fødevareinstituttet i en pressemeddelelse.
Ost, smør og fløde
Mættet fedt øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Og knap halvdelen af det farlige fedt i vores kost kommer fra mælkefedt.
Mættet fedt øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Og knap halvdelen af det farlige fedt i vores kost kommer fra mælkefedt.
Danskerne spiser i dag cirka 15 procent mere fuldfed ost, end i den forrige undersøgelse. Smør, ost, mælkeprodukter og kød står også for en god del af vores fedtindtag.
Det anbefales, at vi spiser mindre af den fede ost, smør og kød og i stedet vælger fedtfattige mælkeprodukter, magert kød, groft brød, fisk og fedtstoffer fra planteolier.
- Det betyder naturligvis ikke, at smør og fløde er bandlyst fra kosten. Men det er fødevarer, man bør spise med måde, siger Agnes N. Pedersen fra DTU.
Kun tre procent af danskerne har et sundt indtag af mættet fedt.
På den lyse side
Vi har dog oppet os på nogle punkter. Fisk og grøntsager kommer oftere på tallerkenen, og vi drikker mindre sodavand.
Vi har dog oppet os på nogle punkter. Fisk og grøntsager kommer oftere på tallerkenen, og vi drikker mindre sodavand.
I dag spiser de fleste danskere faktisk grøntsager hver dag. Og der er kommet 20 pct. mere grønt på menuen siden sidste undersøgelse af danskernes madvaner, der blev afsluttet i 2008.
Så langt så godt...
Men det er ikke de mest fiberrige grøntsager, vi disker op med. Det er tværtimod de lidt vandede af slagsen som salat og agurk, vi spiser mere af.
Der er også plads til forbedring, når det kommer til frugt. Vi spiser 16 pct. mindre æbler, bananer osv. end ved sidste undersøgelse.
- Det ville være gavnligt, hvis både børn og voksne spiste en frugt og en grov grøntsag mere om dagen, siger seniorrådgiver Sisse Fagt fra DTU og minder om kampagnen "6 om dagen", der skulle lære danskerne at spise 600 gram frugt og grønt dagligt.
Generelt er danskerne blevet bedre til at spise fisk. De voksnes kost indeholder i dag 14 gram mere fisk om dagen.
Men det er kun nogle af os, der får nok af de sunde fisk. En tredjedel af dem, der deltog i DTUs undersøgelse, får meget lidt fisk. Og hver tiende rører ikke så meget som en dåse makrel i tomat.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar